----「饮食健康」千滚水会致癌？隔夜水不能喝？渴了就喝 ， 别想太多！//----

反复烧开的水能喝吗？

放心喝！烧开过的水就不能再烧开喝了 ， 否则致癌？这种反复烧开的水 ， 也叫千滚水 。

自来水中确实含有硝酸盐和亚硝酸盐 ， 反复烧开后 ， 也确实会导致部分硝酸盐转化成亚硝酸盐 。 由于亚硝酸盐有可能转化为致癌物亚硝胺 ， 所以很多人非常担心 。 可是 ， 脱离剂量谈毒性 ， 并不严谨 。

已有实验室测定明确显示： 即使是烧开了20多次 ， 白开水中亚硝酸盐的含量 ， 仍远低于国家生活饮用水的亚硝酸盐含量标准（1mg/L） ， 很安全 。

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