步骤 4

锅里倒油 ， 放入花椒小火炸香 ， 把花椒捞出不要 。 然后放入葱姜小红椒爆香 ， 倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后 ， 立刻加入醋继续翻炒约1分钟 ， 加入青辣椒和盐 ， 翻炒均匀 ， 加入蒜 ， 和辣椒油 ， 拌匀关火即可

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叁口提示您:

炝花椒油可以增香 ， 同样适用于一般炒青菜 。 普通米醋即可 ， 没有必要非是白醋 ， 很多白醋味道反而不好 。 醋要早加 ， 可以使土豆丝不绵软 。 加一勺辣椒油既能增香还能增色 。

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