----吃饭还是吃面？应从健康角度去选择！//----

此外 ， 面粉的膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量还是大米的两倍多 。 在蛋白质方面 ， 面粉含量比大米高 ， 但质量比大米低 。

至于大米的营养成分优势则是蛋白质更容易被人体吸收利用 ， 综合来看就是其必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等 。

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