----过了最佳适饮期的葡萄酒还能干什么呢？//----

肉类不同 ， 用的葡萄酒也不同：一般来说 ， 浅色的肉类 ， 比如鸡肉和鱼肉 ， 适合用浅色的葡萄酒烹饪 ， 如白葡萄酒；深色的肉类 ， 比如牛肉 ， 则适合用深色的红葡萄酒 。

红葡萄酒内含有单宁 ， 可软化脂肪 ， 在烹调猪肉、牛肉前 ， 先用些红葡萄酒腌渍 ， 去肉类本身骚味 。 建议红葡萄酒浸泡时不要加入调味料 ， 仅先用红葡萄酒腌渍 ， 才不会让肉质变硬 。

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海鲜去腥

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