“糖醋排骨”做法, 外酥里嫩,不油不腻,对付不爱吃饭的孩子超管用( 七 )
----“糖醋排骨”做法, 外酥里嫩,不油不腻,对付不爱吃饭的孩子超管用//----
这样即使下锅了 , 外边的肉及早的封锁住 , 但是里面的肉在之前就已经熟了 , 并不是有任何的影响 , 反而会达到一种外酥里嫩的口感 , 还有就是煮之前的腌制工作也是非常有必要的 , 这样更容易入味 , 肉质也会更加的松软 , 这些小的细节 , 都是会影响最终的口感 , 所以想要做好一道菜 , 真的要努力做好每一个细节!
除此之外 , 就是在放糖的时候 , 很多人不敢放 , 因为平时炒菜我们很少会放糖 , 而且在大家的印象里 , 糖就和盐一样 , 放一点效果就很明显 , 其实不是 , 不要怕放多 , 就拿白砂糖来说 , 炒一盘的排骨 , 基本上要放三到四勺左右 , 大约是平时放盐量的一倍多一点 , 真正的出锅的时候 , 你就会后悔放少了 , 因为甜甜的真的很好吃 。
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