1 。 茄子、青椒、土豆洗净 ， 土豆削皮切片 ， 茄子、青椒切片 ， 葱切片 ， 姜蒜切片 ， 盐、酱油、淀粉拌匀备用 。

2 。 茄子切成小块 ， 放入盆中 ， 腌制后腌制 ， 然后浸土豆 ， 用水洗淀粉 。

3 。 热锅温油 ， 8成热油温度下放入土豆中炸金黄色 ， 茄子也炸好以出油 。

4 。 在辣椒锅里把油煮至半熟 ， 把盘子拿开 ， 放在一边 。

5 。 把洋葱和生姜在锅底油里炒 ， 然后把煮好的汤加热 ， 直到汤变粘 。

6 。 炒茄子、土豆、胡椒、蒜、放鸡精 。

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