一下便为你们分享一些最具特色鳗鱼店

赤坂鳗鱼 ( 新宿高岛屋店 )

值得一提的就是 ， 只要加 110 日元 ， 就可以享受到没有蒸过的关西式坚烧烤鳗鱼 ， 有没有心动呢！

厨师从鱼腹下刀剖开 ， 料理时 ， 将鳗鱼用铁签串起 ， 然后涂汁即烤 ， 所以关西鳗鱼表皮香脆 ， 肉质多脂 ， 偏重鳗鱼本身肥美的口感 。

关西做法注重油脂落在炭上挥发的炭烤香气以及肉厚脂丰的脆弹口感 ， 认为那才是蒲烧鳗鱼的真正魅力所在 。

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