准备材料：土鸡、葱、姜、蒜、花椒、白糖、生抽、醋、盐 。

首先我们要想做出比较正宗的口水鸡就必须选择土鸡 ， 因为土鸡大部分都是吃米的 ， 它比用饲料养出来的即肉质更嫩 。 首先我们把买回来的土鸡处理干净 ， 在把土鸡放入盛有温水的盆中 ， 浸泡大概1个半小时左右 。 这一步的目的就是为了去除腥味 。 浸泡时间按情况来定 ， 当看到盆中出现血水的时候就可以拿出来了 。

----做的“口水鸡”不鲜嫩？别再焯水了！30年主厨告诉你正确做法！//----健康频道 http://

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