完成这一步的时候很多人就选择将土鸡切开放入锅中焯水 。 其实是完全没必要的 ， 厨子告诉我 ， 做口水鸡是不用焯水的 ， 焯水后的鸡肉比较柴 。 其实这种做法是不对的 。 我们完成这一步后不要着急切开 ， 将土鸡放入锅中 ， 放入足够量的水 ， 一定要高出土鸡 ， 再往锅中放入葱姜蒜以及花椒 ， 调成大火 ， 等到水烧开的时候再转换成小火煮上大概20分钟左右 。 这里要记住 ， 不要立刻取出 ， 一定要在锅中焖上10分钟 。

----做的“口水鸡”不鲜嫩？别再焯水了！30年主厨告诉你正确做法！//----

之后把鸡迅速放入装有冷水的盆中 ， 用手触摸一下表面 ， 等温度降下来之后取出 ， 再将它切成小块状备用 。 再次起锅 ， 放入少量食用油 ， 烧到大概6成热的时后 ， 将准备好的葱、姜、蒜、花椒放入锅中炒香 ， 然后关火把里面的油倒出来 。

• 在家就能做的癌症筛查，能不能检测出是否患结直肠癌？
• 泛癌免疫分析也可以做的这样简单!
• 你经常在端午节做的这些事，居然也可以养生！看完记得转发出去
• 健康|脂肪肝的元凶终于找到了，你经常做的4件事，再“上瘾”也要少做
• 喝水|晨起先刷牙还是先喝水？医生：最先做的是这件事，很多人都大意了
• 7楼坠下94天出院，余杭刑警鲍伟杰能站起来走路了！他现在最想做的是……
• 爱喝酒的人,每次少喝一点不会伤肝,坚持做的人,身体会怎样?
• 芒种气温37度最高值，孩子吃的去火菜，爽滑鲜嫩，简单易学还不贵
• 隔三差五给孩子做的减肥菜，1元一碗，燃脂瘦身，减肥不贵瘦得快
• 农田里的苦菜，城里却有许多人喜欢，味苦口感鲜嫩，一斤10元！