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牛肉是全世界人都爱吃的食品 ， 中国人消费的肉类食品之一 ， 仅次于猪肉 ， 牛肉蛋白质含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鲜美 ， 受人喜爱 ， 享有“肉中骄子”的美称 。 牛肉提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 其组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。 而且各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 ， 其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。 牛肉的脂肪含量很低 ， 但它却是低脂的亚油酸的来源 ， 还是潜在的抗氧化剂 。

----【美食】这个冬 ， 觉要回笼觉 ， 肉要鲜牛肉！//----

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