广东学员用酿酒设备做大米酒过程中 ， 经常遇到这样或那样的问题 ， 用酿酒设备做广东米酒遇到这些问题该如何解决?看看酿酒老师傅怎么说!

1、蒸完的大米含水量多少比较好?过高或过低对发酵有什么影响?

答：蒸完的大米含水量在60%为好 ， 具体以蒸好的大米颗粒饱满 ， 用手捏不粘在一起为好 ， 但含水量刚刚好到底是一个什么概念 ， 需要我们在实践中体验 。

----做广东米酒遇到这几点 ， 看老师傅是如何解决的！//----健康频道 http://

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