----10种最入味鱼的新鲜做法~//----

7.泡菜鱼

原料：

鲜鱼1条(500克左右 ， 草鱼、鲫鱼等 ， 我用的是鲤鱼)、泡青菜50克、泡红辣椒50克、葱花10克、姜末5克、蒜末5克、料酒15克(1大匙)、酱油 15克(1大匙)、淀粉10克(2小匙)、醋5克(1小匙)、酱油5克(1小匙)、糖3克(半小匙)、肉汤500克、油 。

做法：

1、将鱼去鳞、去内脏、去鳃 ， 洗净 ， 抹干水份 ， 我用的是鲤鱼 ， 在鱼鳃和鱼尾附近鱼身处各划一刀 ， 不用切透 ， 将鱼身中间的一条白线抽出(俗称腥线) ， 另一面相同 。 若是其它品种的鱼 ， 此步骤可省略 。

2、泡青菜攥干水份 ， 切成细丝 ， 泡红辣椒切末 。

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