3.将金针菇捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出攥净水分 ， 放在大盘中待用

4.锅加油烧热 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒制 ， 将豆瓣酱炒香 ， 炒出红油 ， 下入葱花 ， 姜末翻炒均匀

5.加入适量水 ， 酱油 ， 盐、白糖 ， 酱油 ， 鸡粉 ， 烧开 ， 下入豆皮 ， 煮5-6分钟 ， 将豆皮煮至变软 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 大火烧开 ， 煮至汤汁变得粘稠 ， 关火

6.将豆皮和汤汁一起倒在金针菇上 ， 将蒜末 ， 葱花 ， 辣椒末放在豆皮上

7.锅加油烧热 ， 将油加热至冒烟 ， 将热油淋在葱花 ， 蒜末和辣椒末上即可

牛肉窝蛋饭

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