少吃炸物、红肉还不够！医师：防肠癌必吃这6种( 二 ) 根据卫福部国健署所公布2014年癌症发生

在尽可能降低危险因子的同时，更要积极地多多摄取防癌食物，才能筑起一张安全防护网，以下六大类食物可说是预防大肠癌超级好帮手：

1. 高纤食物

高动物性脂肪食物会增加粪便中胆酸的浓度，而胆酸正是大肠癌的致病因子之一；相反地，纤维素则可与致癌物质结合，包括可吸附胆酸、胆固醇等有害物质，还可以增加粪便量。

已有流行病学研究发现，每天摄取膳食纤维少于25公克，以及每日摄取超过70公克脂肪的人，罹患大肠癌的危险性相对提高。由此可知，高纤食物绝对多多益善。

2. 十字花科蔬菜

包括高丽菜、花椰菜等，所含的吲哚萃取物可以帮助肝脏代谢有毒物质，甚至对于致癌的塑化剂，亦有促进代谢的作用。

此外，就女性而言，雌激素经过肝脏代谢之后，会产生好的雌激素代谢物与坏的雌激素代谢物，吲哚萃取物则可提高好的雌激素代谢物，相对减少了容易致癌之坏的雌激素代谢物。