5. 水果

水果中含有果胶 ， 果胶当中有一种可溶性纤维 ， 除了可以平衡血脂肪及血糖之外 ， 对于吸附大肠里面的毒素亦扮演非常重要的角色 。

如果肠道内存在着许多毒素 ， 果胶则可将之包覆起来 ， 之后随着粪便排出体外 ， 可降低毒素对于大肠黏膜的刺激 ， 于是减少大肠癌发生的机会 。

6. 五谷杂粮

包括糙米、燕麦、大麦、小麦等 ， 富含膳食纤维及多种营养素 ， 可促进肠道蠕动 ， 增进肠道健康 。

尤其值得一提的是 ， 有研究发现食用糙米可降低34%的大肠直肠癌发生率 。 但是要注意的是 ， 消化功能不佳者、肾脏病患者、及需要低渣饮食者则不适合摄取五谷杂粮 。

最后要补充的是 ， 补充特定的营养素也可发挥预防大肠癌的效果 ， 例如：钙质可以结合胆酸和脂肪酸 ， 进而减少大肠壁与此种胆酸接触的时间；还有 ， 类黄酮类的抗氧化剂、乳酸杆菌、鱼油里的EPA及DHA也可以预防结肠癌的形成；此外 ， 抗氧化剂A、C、E在抑制肠癌的研究也相当多 。

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