----不要再用淀粉腌肉了 ， 学会这3点 ， 不管腌什么肉 ， 都鲜嫩入味//----

第一点就是在腌制肉的时候少放一点盐 。 因为盐会把肉里的水分给盐出来 ， 虽然入味了 ， 但是由于肉质失去过多的水分 ， 炒起来会变老 ， 一点都不嫩 。 这样腌出来的肉 ， 味道再好 ， 可是口感不好 ， 怎么吃都觉得不好吃 ， 这就是一盘失败的菜 。 正确做法是少放一点盐 ， 腌的时间也不要过长 ， 十几分钟最好 ， 这样腌制出来的肉 ， 炒起来就比较鲜嫩 ， 而且味道也不错 。

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