----试试羊肉新做法 ， 这7道羊肉新做法 ， 让人眼前一亮美味又营养//----

批量制造：

1、东山羊1只宰杀治净（毛重约30斤） ， 去头、去蹄、去大骨 ， 用火将外表余毛燎去 ， 刮洗洁净后焯水 ， 捞出沥干 。

2、锅入羊汤（依照一般白卤水的香料配方 ， 参加羊肉一起熬制而成）50斤烧开 ， 下入羊肉 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 改小火煮1小时 ， 关火持续浸泡30—60分钟至熟透（要视羊肉的老嫩和巨细而调整） ， 捞起晾凉 ， 去骨待用 。

走菜流程：

1、取预制好的羊肉450克 ， 顶刀切成薄片 ， 码入盘中摆好 。

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