----腊八蒜不绿怎么回事？这里有腌制绿色腊八蒜的方法//----

腊八蒜

首先 ， 大蒜中的含硫化合物在蒜酶的作用下先生成蒜蓝素 ， 再慢慢转变成蒜绿素 ， 不过蒜绿素产生的时间比较短 ， 它会再转变为蒜黄素 。

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