一碗热气腾腾的让人想家的冬瓜汆丸子汤( 二 ) (function(){vars="_"+Math.random().t

----一碗热气腾腾的让人想家的冬瓜汆丸子汤//----

起灶，坐锅，热一锅清水，水微沸，冒蟹眼般水珠，这叫“蟹目水” ，这状态汆丸子最是好，转小火，让水始终微沸状态，抓一把肉馅儿，从虎口处攥挤出来，若圆珠丸子状，用勺子舀出，下入水中，如此如此，汆得一锅丸子沸腾，所谓锅沸逶迤腾细浪，热气磅礴走肉丸。