做法：

1.牛肉洗干净 ， 横切0.5公分大片备用

2.花椒粒和适量的葱放在一起铡成细末 ， 姜切末 ， 蒜砸烂倒一点清水泻开做成蒜汁备用

3.准备一个碗 ， 放入牛肉 ， 再放入铡好的花椒葱和姜末 ， 再放入豆瓣酱 ， 腐乳汁 ， 酱油 ， 红糖、料酒和适量的水 ， 搅拌均匀 ， 腌制半小时

4.大米洗干净 ， 沥干水 ， 放入锅中小火炒成淡黄色 ， 加入少许五香粉和盐打碎备用

5.接着将米粉放入牛肉粒搅拌均匀备用

6.锅中放入水 ， 水热后放入锅中蒸一个半至两小时左右就可以了

7.出锅前撒上辣椒粉、花椒粉、蒜汁和葱花、香菜就可以了

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