赵州特产 您没吃过这三种就不算来过赵州( 四 )

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赵州咸驴肉的做法是“老汤焖肉” , 一个焖字 , 传承百年 。 整个过程并不加锅盖 , 全凭飘浮在汤上那四指厚的驴油形成自然的盖子 , 既保温又透气 , 还能使驴肉中的腥味和水分散发 。 熟肉出锅后 , 色泽红润 , 纹路清晰 , 绵软鲜嫩 , 肉质细腻 , 瘦而不柴 , 醇香可口 。 是佐酒下饭的上乘佳肴 。

石塔烧饼

赵州特产 您没吃过这三种就不算来过赵州

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