----叶子酷似香菜 ， 农民称它“菊花脑” ， 烧鸡蛋汤可以降压明目//----

菊花菜的叶子为长椭圆形羽状 ， 长3到6厘米左右边缘开叉 ， 大小和样式酷似香菜 。 菊花菜的嫩叶有特殊的芳香味而且吃起来凉爽清口 ， 民间称它“菊花脑”来形容其软嫩可口 。 据说菊花脑最早是被南京人发现并采摘食用的 ， 许多人都会在房前屋后的地里种植菊花脑 ， 想吃的时候随手掐一些嫩叶 ， 可以凉拌着吃 ， 或用来烧鸡蛋汤 ， 菊花脑与马兰头、枸杞头合称“野菜三宝” 。

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