材料：小排、豌豆、大蒜、葱、姜、盐、醋、生抽、蚝油、番茄酱、糖、白酒 、油

做法

1、排骨放清水中浸泡15分钟 ， 然后清洗干净沥干水分 ， 蒜切末、葱姜切丝备用；

2、排骨中加入1小勺盐 ， 加入1小勺生抽 ， 加入1小勺白酒 ， 加入切好的葱姜丝 ， 拌匀后腌制20分钟；

3、腌制好的排骨择去葱姜 ， 撒上1大勺淀粉 ， 抓拌均匀；

4、锅里油烧至六成热 ， 将排骨下锅 ， 中小火慢慢炸透 ， 捞出后沥油；

5、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀 ， 调成酸甜茄汁；

6、锅中放1小勺油 ， 油热后放入切好的蒜末 ， 然后将调好的酸甜汁放入 ， 小火熬至起泡 ， 将炸好的排骨放入 ， 翻炒 ， 使排骨上面沾满酸甜汁；

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