赛葡萄

主料：冬瓜

调料：盐、酱油、白糖（少许）、调料油、姜末、水淀粉、素高汤各适量

做法：

先将冬瓜去皮 ， 用挖球器将冬瓜挖成小球状 ， 下入沸水中 ， 用小火煮至八成熟时捞出 ， 锅坐底油 ， 烧热放入姜末炸出香味 ， 加入适量素高汤 ， 盐、白糖、酱油烧开下入冬瓜

球 ， 用小火烧至入味熟透后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入调料油 ， 快速用筷子将冬瓜球在盘中摆成葡萄串状 ， 即可 。

特点：此菜形似葡萄 ， 软烂鲜香 ， 老少皆宜 。

营养与健康：

冬瓜是肥胖者理想的减肥蔬菜之一 ， 也是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品 ， 它含有多种维生素和人体所必需的微量元素 ， 可调节人体的代谢平衡 。 冬

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