配料：木耳、尖椒丝

调料：姜末、盐、白糖、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、清汤、水淀粉各适量

做法：

将油菜剥去老叶 ， 整颗不要掰散 。 木耳摘洗干净一同下入沸水中汆烫捞出用凉水投凉备用 。 将所有的调料用一只碗兑成鱼香汁（姜末除外）待用 。 炒锅上火加入底油用姜末

辣椒丝炸出香味 ， 下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的鱼香汁翻炒均匀即可装盘 。

特点：此菜造型独特 ， 甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全 。

营养与健康：

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C ， 胡萝卜素也很丰富 ， 是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源 ， 对于抵御皮肤过度角化大有脾益 。 油菜还有促进血液循环、散血

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