咱们一般购买回来的新鲜羊肉要清洗干净 ， 然后切成小块放进碗里 ， 然后加入清水、姜片、白酒以及食盐搅拌 ， 腌制20分钟即可 ， 这样的料下进去 ， 羊肉的膻味能去除大半部分 ， 然后腌制完毕就可以焯水了 ， 将羊肉扔进锅里 ， 焯水5分钟 ， 焯透了即可取出清洗干净 。 这样的羊肉处理完就没有什么膻味了 ， 其实就是在焯水之前加些材料腌制去味 ， 大家单纯的焯水 ， 膻味还会留存在羊肉上的 ， 而且经过白酒、姜片腌制过的羊肉不仅肉质细腻 ， 而且很香！

----焯水后炖羊肉还是有腥味 ， 焯水前先做这一步 ， 肉嫩汤鲜倍儿好喝//----健康频道 http://

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