潮汕卤鹅是一道特别有名的广东名菜 ， 而最正宗的潮汕卤鹅便是由狮头鹅做成 。 做好的卤鹅 ， 香滑入味 ， 肥而不腻 。

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尤其是这鹅头 ， 肉质最为鲜美 ， 有些爱鹅之人甚至会连其中的脑子一块吃了 。

除了鹅头之外 ， 鹅肝也是大家争抢的美味 ， 卤好的鹅肝切成片 ， 摆在盛有卤豆腐的盘子之上 ， 又粉又入味 ， 甚是好吃 。

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