食材：

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

做法：

1)辣椒切丝泡水沥干备用 。 姜切片 ， 葱切段 ， 八角掰碎 。

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片 ， 要可劲的薄 。

3)切好的片静置片刻解冻后 ， 加入盐1茶匙 ， 蚝油1汤匙 ， 胡椒粉1茶匙 ， 蛋清1个抓拌均匀 。 腌渍10分钟 。 再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟 。

4)锅里放油 ， 煸炒葱姜八角 。 出香味 。 葱姜变微焦黄 。

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