5)倒入豆芽煸炒片刻 。

6)放入高汤 ， 兑开水 ， 用盛水煮肉的容器量满 。

7)豆芽煮开后放入粉丝 ， 粉丝8成软即可捞出装盆 。

8)锅继续烧沸腾 ， 牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散 ， 不可画圈 。 离火焖到牛肉全白没有红色 。

9)捞出来放在豆芽上 。

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中 。 重新起锅 ， 冷油下辣椒丝 。 辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上 。

11)牛肉上撒辣椒粉 ， 花椒粉 ， 芝麻后 ， 锅里的油烧到冒青烟 ， 泼在上面即可 。

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