2：鲜味较浓的肉制品如鸡 ， 猪肉等卤制太少 ， 使卤水缺乏肉香味 ， 因为卤菜的香味本身是香料的香味和食材本身香味相融合的复合味道 ， 而这种复合味道 ， 又是以鲜味较浓的肉制品味道为主 ， 所以我们在卤制如鸡爪 ， 鸭脚 ， 鸭脖等不含油脂的食材时 ， 要适当加入动物油脂如鸡油、猪油等 ， 以增加香味 ，

----为什么你的卤水越久越不香？以下10条中1条就是失败//----

3：卤水中制过异味较重的食材 ， 有些朋友图省事 ， 将动物内脏如 ， 猪大肠 ， 猪肝 ， 小肠 ， 猪肺 ， 羊肉等异味和腥膻味较重的食材一锅混卤了 ， 造成卤水出现异味 ，

• 别怪没提醒你！有时候你的高血压或许能治好，千万别浪费吃药的钱
• 脾胃|国人“十人九脾虚”，外国人却很少有脾虚，这是为什么？
• 量血压左手还是右手？医生最想告诉你的 5 条量血压小知识
• 医万个为什么 | 康焱：关节严重变形，为什么手术是唯一治疗方法？
• 血脂降了能停立普妥吗？为什么有些人必须吃，有的人还需禁用？
• 为什么宝宝一定要用单独餐具？攻陷一半家庭的幽门螺杆菌有话说
• 痔疮啊痔疮，你为什么总是不愿离去？
• 美国哈佛大学研究发布：长白发是为什么？白发能重新变黑吗？
• 西医几乎能治疗所有疾病了，为什么还需要中医的存在？原因很简单
• “输的什么液？想你的夜”！一文了解静脉输液中的“中长导管”