以上就是我根据自己近30年卤菜经验总结的心得 ， 希望能帮助到需要的朋友 。

附上一个家庭卤菜配方 ， 以供参考 ， 关于卤菜具体详细的制作方法 ， 喜欢卤菜的朋友可以翻看之前的分享文章 ， 都有详细介绍：

以一锅熬好的老汤20斤（单斤）计算：

八角：20克 ， 桂皮15克 ， 草果10克 ， 山奈10克 ， 丁香2克 ， 小茴香20克 ， 白芷10克 ， 白扣15克 ， 草寇15克 ， 陈皮15克 ， 甘草10克 ， 香果20克 ， 当归10 ， 香叶10克 ， 良姜10克 ， 另加干香菇20克 ， 花椒20克 ， 这个量在干杂店不好称重配比 ， 朋友们可以增加倍数 ， 然后拿回去自己分均 ， 或者让老板帮你打碎（注意不是打细 ， 只是打成大颗粒即可） ， 然后分匀装袋备用 。

胃和心 ， 总要有一个是满的 。 所以 ， 全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物 ， 唯有美食与爱 ， 不可辜负 。 携所爱之人 ， 赴一场美食之约 。

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