从市场规模来看 ， 2019年中国家庭户均消费半成品菜的市场规模 ， 大概只达到日本2004年家庭户均消费的5% 。
从销售场景来看 ， 便利店成为餐饮零售业绩的一大助力 。 数据显示 ， 2018年7-11的商品销售额中30%来自于快餐速食 ， 其毛利率为36.1% 。
但总的来说 ， 到店消费仍是大众最主要的消费方式 ， 外卖的份额 ， 相比很多企业占比也不到20% ， 有些连锁品牌甚至连5%都不到 。 餐饮零售还是有可替代性 ， 消费者在家就餐其可替代的选择性就更多了 。

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