刚出炉的大火烧夹着油饼 ， 火烧又吸走油饼多余的油滑 ， 口感上火烧本来的外焦里嫩变成了外焦里嫩里里酥 ， 再加上淡淡的面香配合油饼的油脂味 ， 既能让你尝出各自独立的味道 ， 又能组合出新的花样 。
当然 ， 吃的时候 ， 再来碗面茶或豆面丸子汤 ， 那叫一个美！
糊饼

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有的时候也叫做“打糊饼” ， 偌大的一个糊饼 ， 烙的焦黄 ， 老远就能闻到它的香味 。 底儿嚼起来就像锅巴一样 。 糊饼可是老北京家家津津乐道 ， 个个拿手的 ， 翠绿的韭菜、金黄的炒鸡蛋、白色的虾皮拌在一起 ， 盖在和好的玉米面薄饼上 。 是清理肠胃的一道吃食 。
香椿摊鸡蛋

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过去 ， 对于北京人来说香椿十分珍贵 ， 并不是因为价格有多贵 ， 而是过了吃香椿的季节 ， 您再想吃 ， 花多少钱也没地儿买了 。 香椿摊鸡蛋是必不可少的吃法 ， 绿色的香椿金黄的鸡蛋 ， 不仅闻起来香 ， 吃起来那就更香了 ， 要是再来张饼 ， 那就绝了！
炸香椿鱼儿

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一年之中 ， 谷雨节气前的香椿最佳 ， 旧时北京 ， 各家小院里都习惯种上香椿树 ， 每年开了春 ， 采摘下香椿嫩芽 ， 送给街坊邻居 。 香椿裹上面糊 ， 入油锅炸 ， 炸出来的形状似炸小鱼 ， 所以叫香椿鱼儿 。 这香椿的香味和最嫩的口感也都就给尝尽了 。
炒水疙瘩丝

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将水疙瘩 ， 柿子椒切丝 ， 加入肉丝 ， 配上发好的青豆 ， 黄豆上锅煸炒 ， 这就是北京人爱吃的炒水疙瘩丝 。 如果用水疙瘩丝、胡萝卜丝、青笋丝 ， 豆泡丝、白干儿丝煸炒那就是炒咸什 。 一个咸菜被北京人拾掇的五彩斑斓 ， 吃着味香利口 ， 是一道下饭的好菜 。
现在生活条件好了 ， 这道菜也吃的少了 ， 有时候大鱼大肉吃腻了 ， 会亲自下厨做这道菜吃 ， 吃了这么多年了 ， 还会想起来当年浓浓的味道 。
馒头片芝麻酱蘸白糖

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