入冬后，学学用木耳炒这菜，脆嫩爽滑，温补不怕冷，多吃不长肉( 二 ) 导语：冬季

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【第三步】：木耳捞出来之后水不要倒掉了，把山药放入锅里面焯一下水，山药焯水能够让它的口感更加的脆嫩滑爽，
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炒锅烧烫放油，达到热锅凉油的状态，把瘦肉倒入锅中快速炒散，再把红萝卜倒入锅中炒至断生，
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【第四步】：接下来放入百合翻拌过下热油，然后再把黑木耳和山药和芹菜一起倒入锅里面，
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接下来就是调味了，只要放食盐和生抽就行，撒上葱花就可以关火盛出来了。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们在用干货做菜时，提前泡发这一个环节特别的重要，只有让木耳泡得彻底舒展开来，口感才会脆嫩爽口，想要让木耳泡发的速度变快，那可以往水里面加入食盐，小苏打，和面粉，食盐可以起到杀菌的作用，小苏打可以起到加速蓬发的作用，而面粉则是一种天然的粘着剂，它可以把木耳表面的脏物吸附下来。也可以用淘米水来浸泡木耳，泡出来的木耳肥大肉厚，松软爽口，味道鲜嫩，泡发后的木耳一遇到热油，经常会出现爆油的情况，为了避免这种情况，我们可以给木耳焯水，另外还可以在炒的时候加入少许的清水，也可以达到同样的效果。
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2. 百合是一种特别容易保存的食材，买回来之后只要不碰到水，用袋子装好放进冰箱里冷藏保存，能存上半个月左右。 3.保存山药时，最好是常温保存，为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗山药上的泥土，等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味，只需要用报纸包裹好放在阴凉的角落即可。
结语：冬季，最该用木耳炒这菜，便宜又营养，脆嫩又爽滑，老少皆宜吃不腻，温补不怕冷，多吃不长肉。
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【入冬后，学学用木耳炒这菜，脆嫩爽滑，温补不怕冷，多吃不长肉】愿上帝赐福给你！