香炒花甲
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材料：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法：
1、花甲洗净备用 ， 生姜、蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
2、锅内烧开水 ， 将花甲倒入至壳张开 ， 捞起冷水冲净白色泡沫和沙子 。
3、锅内倒油烧开 ， 姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒 ， 放少许花椒 。
4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅 。
胡萝卜豆沙煎饼
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材料：胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
做法:
1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中 ， 揉成光滑的面团 ， 饧20分钟；
3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可 。
蒸紫甘蓝
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材料：紫甘蓝、面粉、盐
做法：1.紫甘蓝洗净切成丝 。
2.放入容器 ， 加入盐和面粉 ， 拌匀至紫甘蓝均匀的裹上面粉 。
3.放入锅中 ， 隔水蒸10分钟 。
4.蒸好取出 ， 搭配自己喜欢的蘸料即可 。
水煮杏鲍菇
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食材：杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红 ， 尖 ， 干)3段、香菜适量 。
做法：
1.杏鲍菇洗净 ， 用削皮刀削成薄片 。
2.炒锅倒油 ， 放入豆瓣酱炒香 。
3.豆瓣酱炒出红油后加适量水 ， 加盐 ， 白糖 ， 老抽 ， 煮开 。
4.放入杏鲍菇 。
5.淋入少许水淀粉 ， 再次煮开后关火 ， 倒入容器中 。
6.加少许花椒粉 。
7.撒熟芝麻 。
8.放入辣椒段 。
9.炒锅倒油 ， 放入花椒炸香 。
10.趁热将花椒油烹入 。
11.放入少许香菜即可 。
小葱拌豆腐
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食材：豆腐、小葱、鲜味生抽、糖、醋、麻油、味淋
做法1、鲜味生抽+醋+糖+麻油+味淋 ， 调成酱汁 。
2、小葱洗净 ， 切成葱花 。
3、内酯豆腐打开包装扣在盘子上 ， 再用小刀在盘子上切成厚片 。 整理成中分状 。
4、放入冷藏冰箱静置30分钟 ， 或更久 。 吃之前将盘子中的水份控出 ， 淋上酱汁 ， 撒上葱花即可 。
青椒白玉菇
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食材：小青椒、白玉菇、花椒汁、盐、蒜蓉
做法：1、将白玉菇掰开用水先浸20分钟 ， 然后洗干净 ， 水分沥干 ， 用沸水焯熟 ， 可除去草腥味和杂质；
2、把青椒切丝 ， 焯水 ， 同样过冷水后 ， 切粒备用；
3、碗中倒入花椒汁并放入蒜蓉 ， 加一些水、糖、盐、少许味精 ， 拌匀调成酱汁；
4、最后 ， 用酱汁把白玉菇和青椒粒调拌好 。
西芹炒肉丝
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