（1）干豆腐丝、木耳丝、竹笋切成丝后要先焯水 ， 目的去除干豆腐丝的豆腥味 ， 同时去除木耳的杂质会让细菌 ， 还可以把竹笋的苦涩味道清除去 。
（2）调料要先放汤中把味道煮出来后 ， 再放食材 ， 这样烩出来的食材才更加入味 。
（3）香醋最后放 ， 放早了 ， 醋会挥发 ， 味道会变淡 。
（4）没有鸡汤也可以用骨头汤或者其它汤代替 ， 实在没有直接放清水也可以 ， 就是味道不是很好 。
以上内容是我和大家分享的“酸辣木耳烩干豆腐丝”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 小猫万分感谢 ， 如果您喜欢小猫的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是小猫继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！

• 木耳|原来木耳也有假的，买木耳牢记8字口诀，轻松辨别假木耳
• 热水|泡木耳用热水就错了，涨发率低口感差，学会这样做，发得又快又好
• 西芹|分享几道越吃越香的大厨家常菜莲藕木耳炒西芹、核桃仁拌黑木耳
• 山药怎么做才好吃？小猫教你制作成丸子汤，鲜香滑嫩，一大碗不够
• 美味|鸡蛋和木耳加入这个蔬菜一起炒，清香鲜美营养不流失，简单又美味
• 美食推荐：杏仁果醋宫保虾，鲜香土豆，腐竹木耳黄瓜，芥末拌秋葵
• 秋葵|美食推荐，把泥塞进苦瓜里，放入木耳继续翻炒，秋葵切掉根蒂，炒菜锅放油倒入排骨翻炒
• 优选|美食优选：肉末香辣土豆，黑木耳炒冬笋，米椒跳水蛙，鸟巢蛋饼的做法
• 一把腐竹，一把木耳，这么简单一做，比肉还好吃，上桌全家吃不够
• 鲜嫩|炒木耳时，总是炸锅溅油？大厨：1招就搞定，木耳鲜嫩美味不炸锅