蒸菜|静生活@探店∣四川乡村坝坝宴来到东莞，18道硬菜提前感受过年的热闹( 二 ) 来源：东莞时间网-i东莞坝坝是指四川农

咸烧白
给采访人员留下深刻印象的有红烧肘子、蒸酥肉、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、粑粑肉等，肘子还未切割就能看到如整张脸一般大小，放在桌上脂肪还会弹动的效果，可吃起来真正达到肥而不腻的效果；甜烧白则是用到糯米、豆沙馅料和红糖、烧肉等多种材料制作的甜口烧肉，仅是听到食材就觉得味道可能会比较奇怪，但吃起来却甜糯适口，有让人一吃难忘的记忆；咸烧白则更适合不喜甜味的男士；粉蒸肉是重大宴席中不可少的重头菜；粑粑肉则有着零食般的魔力，儿童也非常喜爱。
徐铭介绍，蒸酥肉一般是主人端出来的第一道菜，以示主人的好客和热情。
一次性吃了一个月里才能凑齐的肉料菜式，采访人员已“扶墙” ，但此刻一大碗汤碗糖水又端上桌子，据说这是坝坝宴传统的甜味收尾，寓意甜美的生活，采访人员只好再次运用专享甜食的第二个胃来装盛这糯米汤丸的甜蜜和美好。
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丸子甜汤
小喇叭
寻水的鱼餐饮店近日推出四川乡下坝坝宴，售1480元/桌，需提前一天预订，一天只接受预订3桌。
四川农村坝坝宴餐单
1.水煮鱼
2.鸡汤
3.鸭汤
4.红烧肘子
5.甜烧白
6.咸烧白
7.粉蒸肉
8.粑粑肉
9.凉拌猪耳
10.夫妻肺片
11.凉拌三丝
12.凉拌豆角
13.素青瓜
14.凉拌猪肚
15.蒸酥肉
16猪儿粑
17.折耳根
18.甜品
文字：冯静
摄影：曹雪琴视频：冯静
编辑：钟彦亮