年轻人都没吃过吧？河南老式霜打馍！能当甜点也能做零食大家好

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们又要花式吃面了，有些老式的吃法不知道年轻点的是不是都没见过，比如河南老式霜打馍，听上去诗意满满，卖相也很好看。
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既能当零食也能当主食，今天我们就详解一下霜打馍的挂霜技巧。
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1.首先准备2个剩馒头，撕掉皮以后先切成厚皮，再切成粗条。
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切好以后用清水泡起来，让馒头吸满清水，吸满以后再把水挤出来，放在吸布上尽量吸出水分，先吸水后挤水是为了后面的油炸。
2.接下来把馒头炸一下。
锅内烧油，油温五成热时下入馒头条，保持小火慢炸，轻轻的搅动，让其均匀受热，大约炸2分钟馒头条呈金黄色，表皮非常酥脆时即可出锅控油备用。
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3.馒头炸好以后开始熬糖汁
锅内加入一勺清水，放入白糖50克，慢慢加热让白糖逐渐融化，用勺子快速搅动至白糖起泡，等大泡变成小泡时，糖汁熬至粘稠时倒入炸好的馒头条快速翻炒几下。
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【年轻人都没吃过吧？河南老式霜打馍！能当甜点也能做零食】糖汁均匀裹满馒头条时立即出锅。
平时做这个就用风扇让馒头快速降温，并用筷子不停翻动，让糖霜快速凝固即可，这个天气一般只需要打开窗户就可以了，风扇都不用。
慢慢的冷却下来以后，馒头上就挂满了糖霜。
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阿飞有话说：
1.要选择手工蒸的剩馒头会比较紧实，不容易泡散；
2.泡好的馒头水分一定要吸干，以免炸的时候炸锅；
3.熬糖汁一定要用小火，火大容易熬糊，炒出来发苦；
这种老式挂霜馍你吃过吗？
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