蒜片|炒西兰花，没高汤没肉不要紧，多加些蒜片，香味浓郁特好吃蒜片|西兰花|干红|香味浓郁|多加|高汤|

今天要吃什么呀？办公室里的同事经常问我，我会把我当天的菜单分享给他们，蔬菜多，肉类少。市场上蔬菜品种不少，下班途中顺便捎上两样，简单炒一下就上桌，不费时还省力，就是上班族们追求的简餐了。
西兰花大家都不陌生，它是有名的碱性蔬菜，常吃对身体好处多。但西兰花想要做的好吃却不容易，家常炒法很难炒入味。外面大厨炒这菜，基本上不是用高汤浇就是加肉炒，家常炒着吃不易入味。

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同事们都爱吃西兰花，问我怎么做才能让西兰花入味还好吃。
其实炒西兰花，没高汤没肉不要紧，多加些蒜片炒，香味浓郁特好吃。
对了，这里分享给大家的这道菜就是蒜香西兰花。炒这道菜，有些小窍门要分享给大家，西兰花直接炒口感偏硬不好吃，也不易入味，可以洗净后先汆烫，汆烫过后西兰花已经变软，再加蒜片炒极易炒入味了。蒜片要先炒出香味，再倒入西兰花，而且要大火快炒，炒好的西兰花既入味口感还不绵软，非常好吃。

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朋友们学会我教的方法，回家试试纷纷给我点赞，夸这菜这样炒确实好吃。
现在也把这方法分享给您，您若喜欢，就跟着步骤做起来吧。
蒜香西兰花
准备材料：西兰花1朵，葱1段，大蒜4瓣，干红辣椒2个，生抽1勺，盐3克
具体做法：
用小刀将西兰花的根部切掉，切成小朵，放在盆中，加入半勺盐，浸泡10分钟，然后再冲洗干净；

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锅中烧开水，撒上少许盐和几滴油，把西兰花倒入汆烫变色后捞出过凉水，然后捞出控干水分；

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葱切葱花，大蒜切成薄片，干红辣椒切成段；

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锅中倒入花生油，把葱花蒜片和干红辣椒倒入炒出香味；

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倒入西兰花大火翻炒均匀；
【 蒜片|炒西兰花，没高汤没肉不要紧，多加些蒜片，香味浓郁特好吃】

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倒入生抽翻炒均匀，最后再加盐调味即可。

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注意事项：
西兰花在盐水中浸泡10分钟，可以有效去除农药残留，也可以去掉藏里面的小虫子；
汆烫时加盐和油可以使西兰花颜色更加翠绿；
这菜要大火快炒。