拉面|吃完魔都这20碗地道日式拉面,我暂时不想出国了( 六 )


第八碗
豚骨拉面
40元
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食肉动物不可错过的这碗面,一上来,三块扎扎实实的排骨肉就粗暴的展现在面前,一下子让我忘记要先喝汤的规矩,直接凑嘴咬肉了。
本想使用咬力将其撕碎,没想到肉已炖到酥烂,虽然带有纤维感,但是一抿就化开,及咸鲜香于一体,吃着吃着有种在啃东北酱大骨的味感。
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看着图,你可能会觉得面汤很油,不过这就是他家的特色,在点单的时候,阿姨会提醒你要正常油还是少油。我点的这一碗是正常,虽然看起来油花花,汤内还漂浮着肥油,但奇妙的是,喝起来反倒没有什么油腻感,而且特别香。哦,对了,我还在汤内尝出了大蒜的味道,这碗拉面真的好“东北”啊。
店名:日本料理神拉面
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大杨浦十分不起眼的一家居酒屋,老板是日本人,在店里墙上贴着他和他家人的照片,看得出是个很顾家的大叔。
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买单的时候才发现这家日式拉面隔壁就是东北菜馆,莫名会让人联想到拉面也有着东北的味道和豪气,难道这两家有什么千丝万缕的关系?
第九碗
招牌豚骨拉面
45元
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已经说了好几碗豚骨拉面了,这碗既不支持选配料,也不能调汤头浓度的面,有什么特别呢?
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这家的豚骨拉面,是少有能让我抱碗干掉汤的。汤头空口喝起来虽然有点咸,但豚骨风味在线,也不是很油腻,呼噜一口浑身都像被唤醒了似的,忍不住打个激灵。
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同样都是细面,客福乐屋选用的有棱角的方形面,在口感上很有辨识度和记忆点,爽滑筋道又很吸味,和脆嫩的笋片、海藻丝一起咀嚼,那个香!
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重头戏是这片肥瘦相间的叉烧肉,口感酥软,肉香浓郁,真是直击灵魂的好味!一片完全不过瘾,强烈要求店家提供多加叉烧的选择啊。
第十碗
特制味噌豚骨拉面
43元
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它家的味噌豚骨拉面,同样也是好吃得没话说!
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