对于人来说，最主要的主食就是面食了，而且最常吃的面食就是馒头，几乎一日都离不开，当然现在年轻人基本上都是在外边直接，对于老人们来说他们更喜欢自己在家做，这样对食材更加放心一些，而且做出来的也更加经济实惠，吃起来也更美味一些，但是无论做什么面食都是需要掌握一些小技巧的，否则蒸出来的馒头很容易出现死面馍的现象，这样就会大大影响口感了。

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无论做什么面食，这一步必不可少，否则面食发黑发硬！无论是做什么样的面食，大家都想做出来的面食特别的松软香甜，但是有些人做出来的面食不但不松软，反而非常的干净，就像是馒头蒸出来的是死面馍，这到底是什么原因呢？今天小编就来跟大家分享一下，无论是做什么样的面食这一步都必不可少，否则面食不松软。

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其实小编这里说的这一步就是二次醒发。在日常生活当中，大部分的人都忽略了，而且有一些人可能由于时间紧迫，直接将这一步给省略掉了，但是这样做出来的面食往往就不松软。而且像蒸包子或者是蒸馒头蒸出来的面食，还会出现发黑的现象。所以说大家在做面食的时候，无论时间多么紧迫，这一步都是必不可少的。

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今天小编以蒸包子为例，跟大家分享一下。我们将包子全部包好之后，不要立即放在蒸锅当中蒸，还需要盖上一层笼布，进行二次醒发15分钟左右，这样醒发好之后然后再将包子放在蒸锅当中，大火蒸开继续再蒸15分钟左右就可以了，这样蒸出来的包子才会非常的松软，而且看起来也会个个非常的白。否则很容易使包子蒸出来的发黑发硬，一点都不松软。而且当包子蒸好之后，大家不要立即掀开锅盖，还是要先焖5分钟左右再将包子拿出，以防止包子出现脱皮的现象。

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