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众所周知，鱼类本身就含有丰富的营养价值，不过每个品种的鱼生存在不同的生活环境，因此它们所含的营养成分自然是不一样的。花鲢鱼富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，经常食用还可润泽皮肤。是女人和孩子的理想食物。孩子经常吃鱼肉，越吃越吃越聪明，门门功课都考第一。
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【酸菜鱼】材料：花鲢鱼身，辣酱，生姜片，大蒜叶，酸菜鱼料包（含酸菜）1、鱼身洗净，切片，然后将酸菜鱼料包加入雨中，搅拌均匀，腌制20分钟
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2、热锅下油，将生姜片、大蒜头、辣酱，放入锅煸炒出香味。
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3、再加入酸菜一起爆炒至酸菜入味。
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4、倒入足够的水，大火烧开，烧开后将酸菜捞出放在碗中。
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5、大火烧开后将切片的鱼慢慢放入锅中，直至煮熟，将入味后的鱼捞出放在酸菜上，再将汤汁倒上，撒上花椒，干红椒，烧一点热油浇上就可以了。最后一步不可以省哦。
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