广州肠粉|好吃的肠粉米浆要怎么调？( 三 ) 米浆|香葱|大米粉|大官人|淀粉|肠粉|中

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——》广州肠粉之“技术小提示”：（1）调肠粉米浆时，大米粉和淀粉的比例首选8:2，这是经过多次实践得出来的比例。
（2）调米浆时建议先把大米粉和淀粉搅拌均匀再进行加水，这样可以更快的搅拌彻底。
（3）第一次搅拌好的米浆建议分次多进行2次搅拌，用搅拌器效果更佳。

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（4）比较喜欢吃嫩的同学，米浆可以多加一些水调稀一些，不过大米粉和淀粉的比例不变。
（5）调配的酱汁并不是固定的，但是一定要荤素搭配得当，这样吃着肠粉才能更加的营养美味。
（6）蒸制米浆时，一定要热水下锅大火蒸制，这样才能保证肠粉最快的速度蒸熟，保留肠粉足够的嫩滑口感。

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结语其实做好一道正宗广州肠粉并不难，主要还是要控制好米浆的比例和蒸制时所加入米浆的厚度，最后注意一下酱料内的勾芡加浓，即可轻松制作出来这道嫩滑美味的广州肠粉了！赶紧试试吧？
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