芋头饺子你吃过吗？它口感爽滑筋道味道鲜香，冬天来一碗浑身暖和嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是“香芋饺子”的做法，口感软糯，鲜香味美，特别好吃，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
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已经立冬了，天气也变得越来越冷，平常手上拿着的包子和饼边走边吃没有什么感觉，可是现在这种天气，等吃到肚子里已经冷透了，所以一碗有汤有水、热乎乎的食物才是冬天最好的美味，尤其是寒冷的冬季的早餐，来上一碗冒着热气的面条或者一碗馄饨，热乎乎的，让整个身子都瞬间暖和了，而今天和大家分享的这道用香芋和红薯粉来做面皮包的饺子，客家人通常叫它芋饺或者芋裸。也是一道非常适合冬季吃的美味。
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芋头口感细软，绵甜香糯，易于消化，深受大家欢迎，芋头能做成芋头饺子，这是其实是客家人发明的，聪明能干的客家人在吃杂粮时，不断变换口味，变换芋子的吃法，更新芋子的烹制花样，以芋子烹制菜肴宴请客人。芋子饺就是出自于生活实践中烹制出来的乡间美食。今天就和大家分享一下这道好的美味“芋儿饺子” ，下面介绍具体做法。
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——【芋儿饺子】——【制作主料】：香芋250克、红薯淀粉150克、瘦肉250克、香菇100克、胡萝卜1个
【芋头饺子你吃过吗？它口感爽滑筋道味道鲜香，冬天来一碗浑身暖和】【馅料调料】：生姜1块、大葱1根、黄豆酱油10克、蚝油10克、盐2克、十三香2克、水50克、植物油20克
【汤汁调料】：香葱1根、生抽5克、鸡精2克、辣椒油或者香油2克
——制作方法和步骤——【步骤一】：我们把准备好的香芋去皮清洗干净；胡萝卜和香菇也清洗更干净；猪瘦肉清洗干净；然后装盘备用。
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【步骤二】：把处理好的香芋切成厚片装盘，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，把香芋蒸熟，这里要说明一下就是在处理香芋的时候，全程都戴上手套，主要是防止过敏。
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【步骤三】：在蒸香芋的时候，我们开始准备馅料，首先把猪瘦肉先简单的切一下，然后剁成肉馅放入准备好的大碗里边，同样把葱姜切成末也放入肉馅里边，最后一次放入黄豆酱油10克、蚝油10克、盐2克、十三香2克、水50克、植物油20克。
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【步骤四】：肉馅调料放好后，我们用筷子朝一个方向搅拌，把肉馅充分搅拌均匀，搅上劲，然后腌制10分钟，让肉馅和调料充分融合入味。
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【步骤五】：把香菇放入开水锅中焯水10秒钟，用以去除异味，然后捞出来用凉水泡凉后，把水挤干后，切成末；同样把胡萝卜也切成小颗粒；然后把它们分别放入肉馅中，但是不要和，等包饺子的时候再和。
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【步骤六】：差不多香芋蒸20分钟后，基本上蒸熟了，我们把它取出来，放入准备好的盆中，趁热给它压成泥状，尽量压细腻一些。