30道菜肴精选，熟悉幸福味道，每次做家人都说好吃，你也试试吧( 四 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

7、豆腐快蒸好时，拿一个大铁勺，倒两大勺油，小火热油。
8、豆腐蒸好后，撒上葱、蒜末，油热至冒白烟的时候，把热油泼在豆腐上即可。
北菇烧豆腐
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食材：南豆腐6两鲜香菇3个生抽8克食用油适量蚝油10克加饭酒2克胡椒粉少许盐2克白糖5克生粉适量香葱少许
做法：
1、准备食材
2、豆腐切成1.5到2公分的厚块，别薄了，这样就成家常豆腐了，宗旨是块别太小，一炸就没了
3、香菇去蒂焯水，虽然有些营养专家说蘑菇焯水营养流失
4、香菇焯完水过两下凉水降温，如果拍营养流失就放一人儿自然降温，然后片成片
5、坐八成热的油炸豆腐，小心溅到脸，我不怕，本身就难看，早就破罐破摔了，哇哈哈，豆腐下去十秒钟定型后用筷子小心的扒开，不然粘在一起有的面炸不到，炸完豆腐后用凉水泡上十分钟
6、坐水放一点盐焯下菜心码在盘两边
7、用焯完菜心的水再焯一下豆腐，让它回软
8、锅烧热，然后点一点加饭酒立刻下水，放生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，盐烧开下入焯好的豆腐和香菇，烧五分钟后勾芡出锅，上面撒一点香葱末就成了。
9、装盘即可食用
冬至麻糍
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食材：糯米粉适量黄豆粉适量红糖适量
做法：
1、糯米粉加开水，边加开水边用筷子搅，然后用手揉成面团，揉到不粘手即可
2、然后按自己的喜好大小搓成团子
3、开水下团子煮，水开后点两次冷水（像煮饺子一样）
4、等到团子浮起来了就煮好了，用筛子捞出团子
5、裹上黄豆红糖粉就可以吃啦（黄豆粉和红糖粉按你喜欢的比例混均匀裹在团子表面就可以了）
6、完成
菠汁小公鸡
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食材：小公鸡1500克，菠萝肉200克、美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟猪油50克，黄酒25克，盐5克，味精2克。
走菜：1.小公鸡宰杀洗净，砍成小块；菠萝入榨汁机炸成汁。
2.锅内入熟猪油，烧至五成热时，加入姜片、蒜子爆香，倒入鸡块，炒至金黄，加开水100克、菠萝汁200克、盐、味精、小火焖制5分钟，倒入小尖椒、美人椒翻炒，出锅装盘即可。
鱼头豆腐汤
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食材：鲢鱼头1个嫩豆腐数块姜片适量葱少许白胡椒适量盐适量油少许
做法：1、鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片，葱白煸香。
2、将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。盖锅焖炖15分钟。
3、汤烧至奶白色后调入盐、放嫩豆腐，撒少许白胡椒继续炖5分钟。
4、出锅前撒上葱花即可。
腊肉炒蕨菜
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做法：1、将腊肉切片，蕨菜洗净切段。
2、锅留油，下入葱段、姜丝、蒜片、小米辣、腊肉翻炒。
3、下入蕨菜，放料酒，生抽，精盐、味精调味出锅即可。
金枪鱼土豆泥
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做法：1、土豆去皮后切片；将土豆片上屉和两个鸡蛋一起蒸熟；准备好空蛋壳，洗净后用开水烫好备用；土豆片放到搅拌杯中；将土豆片打成细滑的泥后加入蛋黄，继续搅拌；