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今天12月7号，庚子年的十月二十三，零时9分，迎来大雪节气！
大雪，是24节气中的第21个，也是冬天的第三个季节。大雪之后，气温会变得更低，雪逐渐由小渐渐变大！除了注意保暖，避免受寒以外，在起居方面也要早睡晚起，饮食就更为重要了！大雪前后正是滋补的最好时节，也是养生的关键节点。那么，我们该如何进补呢？怎样才能补到实处呢？
【 大雪|每年大雪节气，家人就馋这菜！10分钟炖上一锅，热乎乎的真解馋】

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这时除了吃一些优质的豆类外，还要吃一些当季的水果，蔬菜。柚子，橘子，甘蔗，苹果之类的，豆制品也要适当的多吃一点。如红豆，绿豆，黄豆，黑豆，白扁豆。蔬菜方面也要吃一些时令的，如山药，莲藕，土豆，萝卜，红薯之类的……

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以上这些蔬果，既能补充营养，又能滋养身体，大家一定不要错过！
冬季的气候比较干燥，尤其是北方的小伙们，室内往往都会供热，这时就比较燥热，除了多吃一些时令的果蔬外，还要多吃一些清热润燥的食物，这芋头就是个不错的选择。

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芋头，属于高营养低热量的食物，不但可以作为蔬菜，还可以作为主食，又可做成可口的甜点，是减肥人士的首选！一般来说芋头的做法较为简单，很多人都是蒸着吃！经常这样做，未免会吃腻，今天，小简教您一道不一样的做法。

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我们加入了五花肉，和粉皮，榛蘑！芋头去皮后，加入上述食材，热乎乎的炖上一锅，特解馋，特过瘾！再说价格也不贵，成本不到5块钱，只需10分钟就搞定。在我们家，每年的大雪前后，家人就馋这菜！下面是详细做法，一起看看吧……

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所需食材：小芋头，榛蘑，粉皮，五花肉，大葱，生姜，八角，鸡精，盐，白糖，食用油。
做法，1：首先将芋头削皮，然后切大块；榛蘑提前泡软；粉皮泡软；大葱生姜分别切片；五花肉切片；
2：锅中加油烧热，先放入八角炸至微微发黑，再放入五花肉炒香，随后加入葱姜片炒香，紧接着倒入生抽，蚝油炒出酱香味。

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3：然后倒入芋头块，榛蘑翻炒1分钟，随后倒入没过食材的清水烧沸，加盐，鸡精调味，小火炖煮20分钟。
4：最后再将粉皮下锅，炖煮5分钟，淋点香油，撒上一把韭菜末或者香菜段，就可以出锅了。

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技术总结：
1：最好是选用小芋头，这种芋头更容易煮烂，吃起来很滑爽。
2：泡榛蘑和粉皮的时候，尽量用温水或者冷水，这样效果最好。
3：油热后，先放八角炸香，再炒其它的小料，这样炖好的芋头滋味更浓。
4：炖煮时间不要太短，差不多20分钟左右就可以。粉皮要最后下锅，煮5分钟左右就可以。

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大雪前后，天气越来越冷，除了添衣保暖以外，这道汤汤水水的菜肴，大家一定不要错过。热乎乎的炖上一锅，暖心暖胃又营养，也很解馋！有时间您也试试吧……

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