菜系|这菜一定得多吃, 增强记忆力防癌抗癌, 做法简单还美味! 防癌|抗癌|记忆力|美味|做法|中薪

如今要说最大的病就是各种癌症啦～而且现在全国雾霾～要知道雾霾可是一级致癌物啊～所以啊～平时除了戴防雾霾口罩，也要多吃这个菜，防癌抗癌效果也是蛮不错的。鲫鱼炖莴苣

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食材：鲫鱼、莴苣

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1.将莴苣切成滚刀块备用2.用厨房纸巾将鲫鱼身上的水吸干3.将鲫鱼洗净后身上划上几刀4.锅烧热后用姜将锅底面搽一遍5.再在锅中倒入少量的油，晃动一下，让油到锅全部表面6.将鱼下锅7.待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟8.两面煎黄定型后加入适量的水9.盖上锅盖大火煮开后小火煮上一起煮上七，八分钟10.再加入准备好的滚刀莴苣11.加入盐等调味料适量12.大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面13.汁收到一定时候，盛入盘中，撒上小葱

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烹饪小技巧１，煎鱼时要想鱼皮不粘锅，一是尽量不让鱼身上有水；二是用姜搽试锅；三是热锅凉油；四是鱼未煎好时不要急于翻动鱼。2、鱼煎好后再加入适量的水，莴苣等一起煮，水以没过原料为主。3、火锅底料就是外面买的成品，这样可以减少很多辅料，但味道一样好。4、加入调料后收汁时要用铲将汤汁不停地浇淋在鱼的表面，这样鱼更入味。5、配料莴苣也可以换作其他菜，但莴苣是绝配，不信你试试。

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饮食是一种文化，而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。中国的饮食文化源远流长。几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就像内涵丰富充实、才艺满身的名士。中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。在世界上是享有盛誉的，华侨和华裔外籍人在海外谋生，经营最为普遍的产业就是餐饮业。