可口|教你黄豆辣椒酱的做法，简单5个步骤，香辣可口又下饭，百吃不腻辣椒酱|黄豆|步骤|不腻|下饭|做法|中薪

导读：教你黄豆辣椒酱的做法，简单5个步骤，香辣可口又下饭，百吃不腻黄豆大家都吃过吗？平常我们在家喝的豆浆、吃的豆腐都是用黄豆做的，其实黄豆不仅可以打豆浆、做豆腐，还可以做点辣椒酱，吃起来香辣可口，比如在家拌面、拌饭、拌凉拌菜放上一点，又辣又下饭，是一道不错的下饭菜！

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我从小就喜欢吃奶奶做的黄豆辣椒酱，每次回老家的时候，奶奶都会给我做上一大碗带回家，基本上做一次够我吃半个月的！每次奶奶做黄豆辣椒酱的时候，我都会待在旁边看着，就这样把步骤都记住了！其实它的做法很简单，也就是简单几个步骤就可以轻松做出来，好了不多说了，下面我就把这道简单黄豆辣椒酱的做法分享一下，奶奶做的黄豆辣椒酱，香辣又下饭，做一次吃半月，比买的还好吃！【黄豆辣椒酱】【原材料】：黄豆、大蒜、生姜、小米椒、十三香、辣椒粉、白糖、食盐。【制作步骤】

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第一步：首先准备黄豆600克清洗干净，然后倒上清水浸泡1晚上，把黄豆泡发，把浸泡好的黄豆倒在电饭煲里面，按一下豆类键煮熟。

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第二步：把大蒜2头剥皮切成蒜末，再把生姜切成末、小米椒切成末，把煮好的黄豆捞出来，过一遍凉水，使黄豆降温，洗去上面的粘物，捞出来控干水分备用。

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第三步：黄豆控干水分之后，加上适量的生抽和香油搅拌均匀（最好是用手抓拌均匀，使每粒黄豆都裹上一层料汁），腌制40分钟。

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第四步：在锅里多倒上一点食用油，先把蒜末放进去炸出香味，再倒上姜末继续翻炒，然后放上小米椒翻炒均匀，最后放上十三香、辣椒粉、食盐、白糖搅拌均匀，开小火慢慢熬，闻到香味后关火晾凉。

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第五步：把腌制好的黄豆放在容器里，倒上冷却好的蒜蓉酱搅拌均匀，你可以舀上一点放在小碗中，剩余的盖上盖子储存，随吃随取即可。【做黄豆辣椒酱的小贴士】1：黄豆不能直接使用，应该先放在水中浸泡一晚上，把黄豆都泡发了，就是变膨胀就可以，然后放在锅里煮熟，煮黄豆用什么锅都可以。2：黄豆煮熟后，捞出来先过一遍凉水，让黄豆降温，然后洗去上面的粘物，这样做出来的黄豆辣椒酱口感细腻，没有杂质。3：在锅里多倒上一点食用油，先把蒜末放进去炒出香味，紧接着放上姜末，继续搅拌均匀，再放上小米辣翻拌均匀，最后放上十三香、辣椒粉、食盐和白糖调味即可。4：黄豆和蒜蓉酱都冷却后，才可以放在容器里面，如果不冷却就掺在一起，容易变味变质。这就是黄豆辣椒酱的做法，你们都学会了吗？虽然它的做法很简单，掌握不好步骤，做出来照样不鲜香下饭，喜欢的话，记得收藏起来，有时间在家做一下吧！