豆泥儿|豆泥儿这样做，特别的下饭，每次吃两大碗还不够下饭|韭菜|小罗|毛豆|大碗|中薪

大家好，我是小罗家厨房。毛豆是我们的本土食物，属于豆科，成熟以后也叫黄豆，所谓的毛豆其实就是黄豆的“青春期”。在中国有差不多5000年左右的历史了，中国人的祖先很早就驯服了这种农作物，起源于中国的南方，一直流传了下来，是很多人都特别喜欢的食物。

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毛豆一般是6月份左右就开始大量的上市，很多人做毛豆都直接用来炒着吃，或者和肉一起炒，当然也有很多人喜欢吃不剥壳，用来煮的毛豆，也有用卤水煮出来的毛豆。味道也是特别的好吃。小罗今天就分享一下毛豆的特别做法。在我们四川啊，把这个菜称之为“豆泥儿”。在我们家，每年毛豆出来的时候，都特别喜欢做这个菜吃。即使只吃这个菜，小罗都可以吃两大碗。舀一瓢直接盖·在饭上面，特别的下饭。

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豆泥儿，顾名思义，就是要把毛豆洗干净以后用机器打成泥。当然这里用的毛豆必须是新鲜的毛豆，不能使用晒干过后的毛豆。毛豆打成泥以后，用小火在锅里烧少许菜籽油，也不要太多的油了，在把豆泥放进去轻炒一下，然后加入适量的清水，清水分量合适就可以，加进去以后的豆泥，成了糊状，这时候就可以了，等豆泥儿烧开以后，放入切好的韭菜段，煮五分钟，煮好以后，加入适量的盐，鸡精，味精，花椒面，辣椒面就可以了。然后就可以出锅了。小罗最喜欢吃的就是加韭菜进去，当然也有人喜欢吃家白菜，或者加小葱的。这些都是可以的，根据你自己的口味。

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这样做出来的豆泥儿，味道特别的香，舀一瓢盖在饭上，不用其它什么菜，小罗都可以吃两碗，盖在饭上的豆泥，用筷子大口大口地送进嘴里，那种感觉真的是太棒了。孩子们也特别喜欢吃，每次小罗都会煮一大锅。

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豆泥儿虽然很好吃，但是偶尔吃一顿可以，也不可吃太多。毛豆吃太多了，会导致腹胀腹泻等消化不良。还有一些朋友对毛豆过敏的也不能吃。打豆泥可以用破碎机来打。

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怎么样，这道豆泥儿确实不错吧！在我们四川，很多人都喜欢吃这个食物。小罗特别推荐用韭菜来煮这个豆泥儿，这样仿佛才吃到了这道菜的灵魂。现在在我们当地，这种豆泥儿已经广泛用于酒席上了。每次都到菜基本都会被吃得光光的。足以见得人们对他的喜爱程度。如果你在家没事，可以在家试一试。今天的分享就到这里了，喜欢小罗的朋友，给小罗点个关注。小罗每天都会分享一道美食。以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。