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小米别只会熬粥，这样做香甜松软，比馒头强多了，比蛋糕还好吃
小米只能熬粥吗？当然不是了，小米还可以做成很多美食，只不过大家都不知道。平常我们都拿来熬粥喝，人们都说小米粥很养人，所以现在小米也成为家家户户必备的一种粮食。小米粥确实养人，尤其是脾胃不好的人，常喝小米粥，可以健脾养胃。有时候再搭配南瓜一起熬粥，味道香甜，营养更全面。不过小米熬粥天天喝都喝腻了，换种做法，家人更喜欢。

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今天教大家一个做法，小米别只会熬粥，这样做香甜松软，当作早餐主食，比馒头强多了，比蛋糕还好吃。它就是发糕，中国传统的蛋糕，比西式蛋糕更加松软，香甜不腻。发糕可以用很多食材，将一些粮食磨成粉末，然后加面粉办成面糊，加些酵母发酵，然后上锅蒸，蒸出来的发糕就很松软。做法很馒头差不多，但是不需要揉面，更简单，口感更松软。

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小米属于粗粮，因此也可以拿来做发糕，不过需要把小米搅成糊，过程需要用到料理机或者破壁机。如果家里没有就没办法做，最好买一个，也就几百块钱，可以做很多美食。下面小编教大家做小米糕，学会这样做，早餐吃什么都不用愁了，孩子喜欢，天天吃都不腻。

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【小米糕】
食材：小米120g、清水90g、牛奶60g、鸡蛋1个、白糖40g、酵母2g、面粉100g、糯米粉40g、玉米油20g。
做法：第一步，将小米浸泡水里，浸泡2个小时，然后沥干水分，加入料理机中，加适量水，打个鸡蛋，搅打成细腻的面糊。
第二步，小米糊做加面粉和糯米粉搅拌均匀，再加白糖和牛奶拌匀，然后把酵母用温水化开，倒入面糊中拌匀，最后加点玉米油搅拌均匀。
第三步，接着放着发酵，发酵至2倍大，然后用筷子搅一搅，锅中烧开水，准备一个容器，刷上油防止粘连，倒入面糊，上锅大火蒸20分钟，关火焖3分钟就可以出锅了，脱模后切小块食用。
【 熬粥|小米别只会熬粥，这样做香甜松软，比馒头强多了，比蛋糕还好吃】

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烹饪小贴士：
1、小米先浸泡变软，这样可以打成更细腻的小米糊；2、不需要揉面，最后搅拌成黏稠的米糊即可，十分方便；3、酵母用温水化开，水温别太高了，比体温高一点，不然酵母都失去活性了，就没办法发酵了；4、同理，我们还可以做其他发糕，比如大米糕、燕麦糕、黑米糕、紫薯糕等等。

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